Multikulti-Rezept ‘Gyros-Risotto’
Fleisch, in dünne Streifen geschnitten, und nach Gyros- oder Döner-Art gewürzt, findet sich an den Fleischtheken und in den Tiefkühltruhen vieler Lebensmittelläden. Es ist schnell zubereitet und macht satt – ein alleinerziehender Vater weiß das zu schätzen. Aber auf übliche Art zubereitet, wird es dem Nachwuchs auch schnell langweilig. Deshalb hier eine Variante, auf der Sie eigene Ideen aufbauen können: Gyros-Risotto
Sie benötigen:
- 500 Gramm Gyros/Döner-Kebab (ob vom Rind, Schaf, von der Pute, dem Huhn oder dem Schwein, bleibt Ihrem Geschmack überlassen);
- eine kleine Dose geschälte Tomaten;
- eine frische Paprikaschote (gelb passt optisch am besten, finde ich);
- eine große Tasse Reis;
- eine genau so große Tasse Wasser;
- einen Schuss Pflanzenöl;
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Rezept für Vergessliche: Salzbraten
Wer sehr beschäftigt ist, – und das ist ein alleinerziehender Vater definitiv – kann es sich selten leisten, mehrere Stunden in die Zubereitung einer Mahlzeit zu investieren, und dann auch noch die Garzeit minutengenau einhalten. Deshalb möchte ich an dieser Stelle eine Zubereitungstechnik vorstellen, mit der ich mich erst vor ganz kurzem angefreundet habe: Salzbraten.
Wie der Name verrät, benötigen Sie dazu zunächst einmal Fleisch. Die gute Nachricht: Sie haben die freie Wahl: Krustenbraten, Nackenbraten, Schinkenbraten, Rollbraten (am besten das Netz vor der Zubereitung entfernen), vom Schwein, vom Rind, von der Pute – und sogar Fisch lässt sich auf diese Art zubereiten.
Die zweite Zutat ist Salz, und zwar pro Kilogramm Fleisch ein Kilogramm (No-Name-Salz für 38 Cent pro Kilogramm ist völlig ausreichend).
Die beiden letzten Zutaten: Pfeffer und Senf. Den ganzen Beitrag lesen
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Zeit sparen, in Form bleiben
Als Dirk mit den beiden Hunden den kleinen Hügel hinauf geht, tritt ihm Schweiß auf die Stirn. Ein anderer Spaziergänger, in die entgegengesetzte Richtung unterwegs und noch 50 Meter entfernt, kann deutlich beobachten, wie sich Dirks Brustkorb hebt und senkt. Als sie sich begegnen, grüßen sich die beiden. Obwohl dem Spaziergänger kein Name einfällt, ist er sicher, dass er den Mann mit den Augenringen kennt.
In letzter Zeit sieht er den Mann mit den Augenringen nur noch ein oder zwei Mal in der Woche. Wenn Dirk dazu Zeit findet, mit den Hunden spazieren zu gehen, dann muss er sich jedes Mal mehr überwinden. Oft schickt er die Hunde nur kurz in den Garten und holt sie nach ein paar Minuten wieder ins Haus. „Keine Zeit“, sagt er sich dann und schaltet den Fernseher ein.
Ich war in einen Teufelskreis geraten. Beruf, Haushalt, Kinder und was täglich noch so anfiel nahmen einen großen Teil meiner Zeit und einen noch größeren Teil meiner Kraft in Anspruch. Und wenn ich am Abend einigermaßen erschöpft war, ging ich den Weg des geringsten Widerstandes und sparte Zeit und Kraft da, wo ich sie am leichtesten sparen konnte: Ich verzichtete auf den Spaziergang mit den Hunden, ich verzichtete auf die Radtouren, die ich früher geliebt hatte, und wenn ich mich am Tag nicht richtig konzentrieren konnte, verzichtete ich auch auf Schlaf und arbeitete bis in die Nacht. Den ganzen Beitrag lesen
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Pubertät und andere Geisteskrankheiten
„Lass mich in Ruhe! Lass mich endlich in Ruhe! Du willst mein ganzes Leben bestimmen! Warum lässt du mich nicht einfach machen, was ich will und hältst dich da raus?“ Wutentbrannt stürmt Dirks 13jähriger Sohn aus dem Zimmer und wirft die Tür hinter sich ins Schloss. Dirk hat ihn eben gefragt, ob er sich schon auf die Klassenarbeit morgen vorbereitet hat.
Außergewöhnlich viele Beziehungen zerbrechen, wenn die ersten gemeinsamen Kinder die Pubertät erreichen. Auch wenn Sie das zweifelhafte Glück haben, dass es bei Ihnen schon früher so weit war: Irgendwann sind auch Sie dran.
Die Pubertät ist eine über mehrere Jahre andauernde Lebenskrise und füllt allein mehrere Regale in der modernen Ratgeberliteratur. Dabei gibt es extrem vieles, das Sie in dieser Zeit falsch machen können, aber nur weniges, das Sie richtig machen können.
Wutausbrüche wie der oben geschilderte sind unter pubertierenden Jugendlichen völlig normal. Meine vier sind derzeit alle in der Pubertät, und bei keinem blieb mir ein solcher Ausbruch vollständig erspart. Die Pubertät ist die Zeit, in der Jugendliche Eigenständigkeit entwickeln und sich von ihren Eltern ablösen. Konflikte gehören dazu. Und bewältigte Konflikte sind notwendig, damit die Jugendlichen Selbstsicherheit entwickeln. Ein Vater, der aus jedem Konflikt als Sieger hervorgehen will, tut weder sich selbst noch seinem Kind einen Gefallen. Regeln, die irgendwann ihre Berechtigung hatten, müssen nicht für alle Zeit Bestand haben. Jugendliche haben in dieser Zeit das Bedürfnis, jede Mauer einzurennen. Wenn sie dabei ausschließlich und immer auf Granit beißen, entwickeln sie wenig bis gar kein Selbstvertrauen. Den ganzen Beitrag lesen
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Vom Aushilfskellner zum Chefkoch
Michèl ist der erste, der an diesem Tag von der Schule nach Hause kommt. Er sieht in den dampfenden Topf, der auf dem Tisch steht und setzt sich zufrieden an den Tisch. Als Patrick, Björn und Selina nach Hause kommen, ist die erste Reaktion die selbe. Doch als sie den Eintopf sehen, drehen alle drei ihre Teller um und warten, bis ihr Vater und Michèl die Mahlzeit beendet haben. „Die nächste Mahlzeit findet heute Abend statt“, erklärt Dirk ihnen, obwohl auch er selbst lieber den Teller umgedreht hätte. Kochen ist eine seiner noch sehr ausbaufähigen Fähigkeiten, weiß er selbst.
Neben dem Einkaufen und dem Sichern unserer Finanzen war unsere Ernährung eine meiner großen Herausforderungen. Zumal die Frau, mit der ich 14 Jahre lang verheiratet gewesen war, bis dahin ganz überwiegend das Kochen übernommen und ihre Sache außerordentlich gut gemacht hatte.
Natürlich hatte ich von Zeit zu Zeit auch mal gekocht, aber außer Gulasch, Spaghetti Bolognese und Spiegeleiern konnte ich eigentlich nichts richtig. Und damit konnte ich unsere Kinder zwar vorübergehend sättigen, aber weder auf Dauer zufriedenstellen, noch wirklich gesund ernähren. Den ganzen Beitrag lesen
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Der Autor
Dirk Bongardt, Jahrgang 1968, ist Journalist mit dem Schwerpunkt IT und Internet. Derzeit ist er alleinerziehender Vater "im Endstadium" - drei seiner vier Kinder sind inzwischen volljährig, leben aber alle noch bei ihm.
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